作為“團(tuán)餐”，其實(shí)很難找到準(zhǔn)確的時(shí)間節(jié)點(diǎn)和定義。但從記憶中的“大食堂”到如今的專業(yè)機(jī)構(gòu)，由龐大的工作餐需求帶熱的“團(tuán)餐”市場(chǎng)大企業(yè)、機(jī)關(guān)單位食堂外包，作為餐飲市場(chǎng)一個(gè)炙手的“金元寶”，已經(jīng)開(kāi)始引起業(yè)界的關(guān)注。
2020年注定是載入史冊(cè)的一年，年初的一場(chǎng)戰(zhàn)疫讓眾多行業(yè)損失慘重，餐飲行業(yè)作為重災(zāi)區(qū)，經(jīng)歷了各種陣痛， 餐飲業(yè)的運(yùn)作方式也發(fā)生了重大變化！，作為微利團(tuán)膳食堂經(jīng)營(yíng)者是重災(zāi)區(qū)的重災(zāi)。
2019年豬肉暴漲帶動(dòng)了其他肉類也跟著漲價(jià)，二師兄還在洋洋得意的時(shí)候疫情又來(lái)了，疫情期間物流不通，雖然國(guó)家也有監(jiān)管但農(nóng)產(chǎn)品還一輪暴漲，疫情已經(jīng)好轉(zhuǎn)、豬肉價(jià)格也有下跌，大米、大豆油漲價(jià)又開(kāi)始了，短短的半個(gè)月大米漲價(jià)接近10%這個(gè)數(shù)字還在增加，這一系列漲價(jià)給微利經(jīng)營(yíng)是團(tuán)膳就是雪上加霜，團(tuán)膳這一行業(yè)可能又會(huì)面臨一次大洗牌。
興久餐飲作為團(tuán)膳的一員，我們唯一能夠做的就是深煉內(nèi)功，加強(qiáng)自身管理，提高效率，降低人員成本，衛(wèi)生天天做反復(fù)做。提供優(yōu)質(zhì)的品質(zhì)，真誠(chéng)創(chuàng)新的服務(wù)，超越顧客的期望 是興久餐飲永恒的追求。
