“民以食為天，食以安為先” 。食品衛(wèi)生的安全是關(guān)系到每一位員工身心健康的重要問題，因此，對(duì)于加強(qiáng)食堂工作管理， 對(duì)于食堂從業(yè)人員進(jìn)行有計(jì)劃的、經(jīng)常性的食品衛(wèi)生安全知識(shí)的培訓(xùn)， 也是餐飲管理工作的重要組成部分。
為了規(guī)范興久食堂食品衛(wèi)生管理， 預(yù)防食物中毒事故發(fā)生，確保就餐人員身體健康，特制定本計(jì)劃：
一、培訓(xùn)目的 為了進(jìn)一步提高興久食堂從業(yè)人員的綜合素質(zhì)， 做到文明、 守紀(jì)、 安全、衛(wèi)生、有序、規(guī)范。尤其是：對(duì)食品安全衛(wèi)生知 識(shí)、業(yè)務(wù)知識(shí)要加大培訓(xùn)力度，真正做好衛(wèi)生工作、安全工作，應(yīng)預(yù) 防在先，防患于未然。為創(chuàng)造高質(zhì)量、高水平一流服務(wù)的目標(biāo)而共同努力。在日常操作中更加嚴(yán)謹(jǐn)、 規(guī)范，工作水平更上一層樓。讓每一位就餐者吃的放心、舒心、開心， 為興久的后勤安全工作提供有力的保障。
二、培訓(xùn)安排每年6月和12月安排一次培訓(xùn)學(xué)習(xí)。
1、及時(shí)組織食堂工作人員進(jìn)行食品衛(wèi)生安全教育及崗位技能培訓(xùn)， 嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，嚴(yán)防衛(wèi)生事故的發(fā)生。
2、每年進(jìn)行二次有關(guān)食品衛(wèi)生安全方面的知識(shí)問卷答題。
3、從業(yè)人員必須愛崗敬業(yè)，互幫互學(xué)，鉆研業(yè)務(wù)技術(shù)，通過不斷的 苦練基本功來(lái)提高服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平。
